Waters62navarro's website

Our website

23
Ja
Bumbu Gudeg Jogjakarta yg Paling Mantap
23.01.2017 02:18


Jika anda orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan ini cukup berbeda tapi tenteram, bahan pokok gudeg (Gudheg - bahasa jawa) mulai buah nangka yang tetap benar betul muda maka tidak mendekati tua dan jangan terlalu muda dan yang lebih penting sedang santan nyiur jangan yang instan oleh sebab itu benar sah asli mulai kelapa tua bangka, dari santan kelapa yang tua ini lah rasa gurih-nya bisa terkabul sehingga rupanya lebih baik. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek pada waktu dalam norma sunda kerupuk dorogdog ialah kerupuk yang berasal daripada kulit sapi yang pasti, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa bentuk agak melingkar (keriting) maka bukan yang bergelembung serta lurus ini. Selain kerupuk krecek lazimnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini sempurna di merampas dalam segala kondisi dan suasana, cepat hari gemar untuk sarapan, siang hari juga sesuai dengan cuaca panas dengan sambel yang pedas, bahkan malam hari wah... kian cocok dengan nongkrong di pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau sedang gak vitalitas makan ataupun lagi perih tanya dulu nih lambung enaknya di isi apa-apa sayur yang enak & tidak eNeg sambil membayangkan semua masakan pilihan ujung ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang sudah banyak malang-melintang di puri lain, jadi tidak pantas jauh senggang ke metropolitan Jogjakarta, saya sendiri masa ini domisili di bandung bahwa cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang jalan setapak Sukarno-Hatta seberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu tegap belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya segak dan bukan eNeg, tidak terlalu elegan, dan dimasak kering.

Di dalam penyajiannya, gudeg memiliki kurang lebih varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan beserta areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melampaui santan di dalam masakan dataran, gudeg ranai empuk yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg solo yang bercirikan putih saat warna areh-nya. Dan kali ini saya bakal berbagi siasah gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa pada ambil mulai sayur tahu opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya lewat pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor mandung, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda pada potong potong
? 200 gram gula berma di sisir
? Santan kelambir kental
? 10 butir telur di mengetim
? Daun tabik 2 atau 3 untai
? 1 liter air kelapa
? Lengkuas buah memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang warna merah 15 siung
? Bawang murni 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar 2 sendok teh
? Satu setengah sendok teh merica
Garam

Cara Memproduksi gudeg jogja Kering

? Cuci buah nangka dengan habis
? Sediakan Rawah (kendil) untuk memasak, tinjauan daun salam kemudian lengkuas dan petunjuk pula nangka, telur merebus serta gula aren
? Masukan air nyiur setengahnya aja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk terlintas tercampur peras
? Masukan setengah lagi uap kelapa di dalam kuali besi hingga risiko nangka terperosok. Kemudian teperinci
? Masak benih bahan dengan panci tersembunyi selama lebih kurang dua jam. Jika airnya sudah susah hati bahkan langsai pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan dengan nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali muncul terendam bertepatan dengan nangka
? Masak bakal bahan secara api yuwana kurang lebih empat jam. Abaikan hingga meloncat kecoklatan serta kuahnya luruh.
Sampai di sini kita sungguh selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? beli gudeg kaleng online Ayam kampong 2 ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Bawang goreng
? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu mendalam opor mandung gudeg

? Bawang merah 6 siung
? Bawang putih 5 siung
? Kemiri 5 pil
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 tangkai
? Daun jeruk purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memaku opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium wangi, tambahkan ayam dan tahu aduk datang merata.
? Intensif dengan saluran panci ditutup, tunggu hingga ayam menyesar warna.
? Tambahkan santan, intensif sampai ayam matang dan empuk, dan lalu angkat.
Sodorkan hidangkan secara taburan umbi lapis goreng pada atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris imut
? Cabe karawitan merah secukupnya
? Air 900 ml

Bumbu halus sambal goreng rambak

? Bawang bersih 4 siung
? Bawang warna merah 7 siung
? Kencur 1 ruas besar
? Kemiri halus 2 sebdok makan
? Daun salam 3 lembar
? Lengkuas 3 penggal
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Peparu jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memproduksi sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam larutan panas krecek-nya, karena lazimnya ada kotoran semacam ramal halus yang jika dimakan langsung dengan terasa ngeres (krenyes) jika air sudah sirap aduk dengan tangan lakukan lagi dengan menutup air sahaja yang sudah biasa dimasak lalu terlihat di dalam turun kotoran pasirnya.
? Masukkan semua benda dan tambahan sambal goreng krecek di dalam pasu atau wajan.
? Masak sampai bumbu terbang dan airnya mengering.

Comments


Free website powered by Beep.com
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!